百草园 >>  >> 绿豆汤煮5分钟清毒功效最好
 
 合作商内容推荐


 

绿豆汤煮5分钟清毒功效最好
(本文所属:美食佳肴- 关键字:无)
 绿豆是常用来清热解毒、消暑解渴的食物之一。绿豆性凉味甘,具有清热、解毒、祛火的功效,也是一种传统医学中药食同源的代表性食物。就营养成分来说,它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、磷、铁、淀粉酶、氧化酶等。绿豆有强力解毒功效,可以解除多种毒素,但这都是对生绿豆而言。因此,在食用方法上特别值得注意的一点是,生 绿豆清热解毒祛火的作用最强,其营养成分及其所具有的药物功效,经过加热后都会随温度的变化而改变。

  因此,为了最大限度地保留绿豆的清毒功效,应将生绿豆加凉水煮开,旺火再煮5分钟左右(汤汁绿而未红)即可。否则,随着加工温度的升高和烹制时间的增长,绿豆所含的各种酶由于过热而失活,营养素含量也随之降低。同时,绿豆由生变至熟,这个过程中会发生某些物理和化学变化,其功效也发生了相应变化,清热解毒的功效也会随之下降,但对于脾胃虚寒的人来说,如果担心绿豆过于性凉,则可以等绿豆汤开后,多煮一个小时再饮用。

  还有很多食物和绿豆一样,功效会随着其烹调方法的变化而变化,这也应了中国的一句古话:“生有生用法,熟有熟用法。”(本文作者为中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任)

【免责声明:本站所发布的文章,来源于各相关实体或者网络;仅供参阅,与本站的立场无关。如有不符合事实的文章请各单位及时告知,本站立即删除。谢谢监督。联系E-mail:webbcy@163.com】



 最新相关文章





 
 最新相关文章

测测你对性的潜在
白领常见病全攻略
为何女性容易在情
职场美女七大“秘

 最新最新文章


 合作商内容推荐